顶点小说网 > 唐人街的厨仙 > 第107章 肉夹馍(7):美食(求首订!)

第107章 肉夹馍(7):美食(求首订!)

推荐阅读:明克街13号弃宇宙渡劫之王第九特区三寸人间大符篆师仙宫大侠萧金衍英雄联盟:我的时代问道章

顶点小说网 www.23wx.info,最快更新唐人街的厨仙最新章节!

    “传说中,锅盔是周武王伐纣时发明的士兵行军粮。士兵把硬邦邦的锅盔用绳子串上,挂在肩头,挡住前胸后背,有时候甚至还能卡住射来的弓箭!是以军队中把它视为‘用锅烙出来的面粉盔甲’,打仗时可以防御敌人攻击,打完仗扯下来就能吃,是为‘锅盔’。”

    郝贤手上搓着小麦面粉,滔滔不绝地介绍道。

    陕西锅盔是中国古代最出名的行军干粮,自秦朝开始流行,之后风靡了数个朝代。

    锅盔保质期长、饱腹感强,烤得特别瓷实,在中间挖个洞,两个一组用绳子串上,挂在肩头,前胸一个,后背一个,方便携带且防御力强。

    敌军的箭矢如果射过来,恰好卡进锅盔了,你拔下来,把箭头上的面粉舔干净,这箭还能接着用。

    三国有诸葛亮草船借箭,但其实大秦时就已经有秦兵锅盔借箭了!

    “一个锅盔居然还有这么大的来头哇!”老爷子很是捧场,恰到好处地惊讶道。

    “果真是专业的厨子,居然知道这么多,说得头头是道的。”老婆婆的笑意中也满是慈祥。

    其实他们俩作为老秦人,哪里会不知道锅盔的好处呢?

    可以说,当年秦军就是靠着锅盔打败六国的!

    但凡秦人出门,家中必定会烙好锅盔让人带上,这玩意儿既能保命,又能保命!

    “但我想做的东西,比寻常锅盔要小一些,应该叫锅盔馍。”

    郝贤并没有让两位老人家再拿块锅盔给他,因为大小不合适,那玩意儿一个重五六斤,拿来做肉夹馍,得夹多少肉进去才能填满啊?

    不过他要了点老面,用来做发酵的面引。

    他做的是锅盔肉夹馍,后世所有肉夹馍的原型。

    郝贤给老面裹上小麦面粉,用水反复搅拌,和成了面团,便用布盖上,好让面团充分发酵膨胀。

    面团努力变好吃的这段时间,郝贤自然也不会闲着,他开始倒腾来之不易的猪肉。

    “我接下来要做腊汁肉,腊汁肉最早也被叫做‘韩肉’,是韩国人发明的,后来韩国为我大秦所灭,‘韩肉’的做法就被传了回来,名字也改成了‘寒肉’。”

    郝贤也不管自己的两位听众是两千年前的老祖宗,并不是店里的顾客,习惯性地解释道。

    “寒肉,老夫听过的。”老爷子连连点头。

    “就是从来没见过,今天可以一饱眼福了。”老婆婆依然含笑。

    郝贤和二老询问一番后,找出了一些不值钱的草药,混杂在一起做成药包,熬制了一锅带有香味的腊汁。

    之后,他将二老家中的最后一块猪肉下锅。只见猪肉在腊汁中被他用筷子拨弄着不断翻滚,表皮渐渐裹上了一层红润的色泽,一股奇特的香味弥漫在空气中。

    老爷子喉头不由耸动了几下,忍不住吞了吞口水。

    老婆子当即拧了老伴一下,轻声咬耳朵道:“都老不死的了,别馋孩子的吃食,等下都让孩子吃了,你不准吃!”

    老爷子连连点头:“省得!省得!”

    郝贤盯着肉看了一会儿,然后又走向之前被他放置着的面团,撩开布,发现面团的色泽已比之前光润了不少。

    他决定进行下一步。

    其实还有更好的做法,再加碱水揉搓一轮,不过郝贤不具备这样的条件,只好直接将发好的面团揉成长条,分成三段,用擀面杖做成圆饼子,铺平在铁鏊子上文火慢烙。

    鏊子是一种形状有点像乌龟壳的锅,是古时候最适合用来做锅盔的厨具。

    随着面粉中的水分渐渐被蒸发,锅盔的表面呈现出微微焦黄的颜色,一股香醇的味道从鼓起的饼子里升腾而起。

    饿了两个月的郝贤如今嗅觉十分敏感,闻香识菜成,很快就做好了三块香喷喷的锅盔馍。

    两位老人家没有奇怪他为什么做了三块锅盔,只当是郝贤实在饿得紧,想要多吃些。

    他们奇怪的是,为什么明明家里还有没吃完的锅盔,这小伙子非要自己再烙?

    不过,他们马上就不奇怪了。

    只见郝贤将锅里的腊汁肉盛起,剁碎成丝,然后将锅盔馍切开,把剁好的肉夹了进去……

    这一下,不光是老爷子,老婆婆也忍不住开始流口水了。

    郝贤转过身,将两块夹好的馍递给二老:

    “锅盔肉夹馍,请品尝!”

    “诶哟,不行不行,这么好的东西,给我吃浪费了!”老爷子连连摆手。

    “对啊,孩子,你全都吃了吧,不用惦记我们的。”老婆婆也忍住食欲。

    “您二位要是不吃的话,我可也一口都不吃的。”郝贤摇了摇头,“趁热吃了吧,凉了可就真的浪费了。”

    老爷子有些犹豫,偷偷瞄了瞄自家婆娘,见她瞪了自己一眼,便又怂了回去。

    郝贤继续劝说道:“爷爷,奶奶,你们把我当成亲孙子给我吃喝,那就也让我把你们当成亲爷爷亲奶奶孝敬,这锅盔肉夹馍就是我孝敬你们的!”

    “好孩子!好孩子!”老婆婆终于接过了肉夹馍,轻轻张嘴咬了一口,本来有些泪眼婆娑的眼睛突然变得明亮了起来!

    老爷子不用人教,也立刻开吃品尝肉夹馍,从老态龙钟的小口小口,转眼间就变成了胃口大开的狼吞虎咽!

    郝贤看着二老的样子,笑着拿起了最后那块肉夹馍,咬了下去。

    若是放在后世,这猪肉显然不够肥,没有什么油水,这腊汁的用料很随意,就地取材,这馍也远远谈不上多么香脆,选用的小麦粉算不得上等。

    但此时的郝贤只能说出两个字:

    “好吃!”

    肉汁浸润着麦香弥漫在他的唇齿间,这是久违了两个月的肉,阔别了两个月的美食。

    “好吃!”

    “真好吃!”

    二老也激动不已,他们从来没有品尝过这样的人间珍馐。

    郝贤一边吃得很香,一边看着两位老人吃得比他更香,这次任务至今为止的所有压抑突然烟消云散,只留下了一丝明悟。

    人饿了,就要吃。

    有的时代,人吃得饱。

    有的时代,人吃不饱。

    但不管身处何种时代,他身为厨师的使命都是一样的——

    在眼前有腹中饥饿、期待饱餐之人时,将最基本的能够填饱肚子的食物,烹调成能让对方感到幸福的美食!

本站推荐:女配师叔修仙路快穿女配逆袭:男神请上钩医冠禽兽,女人放松点!快穿之女配掰开也是黑的武道神尊快穿之拯救黑化boss男主穿梭在电脑世界宠妻万万岁:妖孽邪君逆天妃仙帝归来快穿系统:反派BOSS来袭!

唐人街的厨仙所有内容均来自互联网,顶点小说网只为原作者凉凉的西瓜的小说进行宣传。欢迎各位书友支持凉凉的西瓜并收藏唐人街的厨仙最新章节